Estimasi Kebutuhan Daging Kambing untuk Catering, Aqiqah, dan Acara Besar

Dalam dunia catering, salah hitung bukan sekadar soal angka. Terlalu sedikit membuat tamu kecewa, terlalu banyak membuat biaya membengkak. Karena itu menghitung kebutuhan daging kambing adalah ilmu yang penting. Bahkan banyak pelaku usaha baru gagal bukan karena rasa, tetapi karena perencanaan bahan baku.

Kami di UD Soleh sering membantu pelanggan menentukan jumlah daging sebelum acara. Setelah hitungan tepat, dapur bekerja lebih tenang, koki tidak panik, dan penyajian terasa rapi. Semoga panduan ini memudahkan Anda menjalankan usaha dan membawa keberkahan dalam setiap hidangan.

Standar Kebutuhan Daging per Porsi

Untuk menu kambing pada umumnya, kebutuhan rata-rata adalah:

• Prasmanan: 80 – 120 gram per orang
• Sate: 100 – 150 gram per orang
• Gulai/Tongseng: 120 – 160 gram per orang
• Kambing guling: 150 – 200 gram per orang

Perbedaan ini tergantung jenis masakan dan jumlah lauk pendamping.

Simulasi Perhitungan Acara

Misalnya acara 100 orang dengan menu utama kambing:

• Prasmanan: ± 10 kg daging
• Sate: ± 12 kg daging
• Guling: ± 15 kg karkas

Memilih bagian paha yang tepat akan membantu hasil matang merata:
Memilih Paha Kambing Terbaik untuk Guling

Pengaruh Jenis Kambing terhadap Porsi

Kambing muda memiliki tulang lebih ringan sehingga yield daging lebih banyak. Karena itu sering dipilih usaha catering.

Penjelasan detail dapat dibaca:
Kenapa Karkas Kambing Muda Lebih Empuk

Pentingnya Proses Pemotongan

Pemotongan yang benar mempengaruhi penyusutan saat masak. Daging yang ditangani baik tidak banyak menyusut:
Standar Pemotongan dan Pendinginan

Pilih Produk Sesuai Menu

Untuk sate dan gulai harian:
Karkas Kambing Muda

Untuk acara besar dan panggang:
Paha Kambing Belakang

Tips Menghindari Kekurangan Makanan

• Tambahkan cadangan 10%
• Perhitungkan tamu tambahan
• Sesuaikan menu pendamping
• Gunakan kambing muda agar yield maksimal

Daftar Harga UD Soleh

Hubungi Kami

0857 2524 4787 — Pak Soleh
Layanan 24 jam

Silakan hubungi kami untuk konsultasi kebutuhan acara Anda. Semoga acara Anda lancar, tamu puas, usaha berkembang, dan keluarga Anda sehat serta penuh barokah.