Standar Pemotongan dan Pendinginan Daging Kambing UD Soleh Agar Tetap Segar Saat Dikirim

Banyak orang mengira kualitas daging kambing ditentukan hanya oleh umur kambing. Padahal kenyataannya, setelah pisau menyentuh kulit — sebuah perjalanan baru dimulai. Di situlah nasib tekstur daging ditentukan. Ia bisa tetap lembut, atau berubah keras. Ia bisa segar, atau justru berbau. Karena itu di UD Soleh kami menjaga proses pemotongan dan pendinginan daging kambing dengan serius, seolah daging sedang menitipkan reputasi pelanggan kepada kami.

Kami percaya setiap bahan baku yang baik akan membantu usaha Anda berkembang. Semoga Allah memudahkan rezeki Anda, menyehatkan keluarga Anda, dan menjadikan usaha Anda penuh keberkahan.

Kenapa Proses Setelah Penyembelihan Sangat Penting

Saat kambing selesai disembelih, otot masih hidup secara biologis. Jika daging langsung didinginkan ekstrem, seratnya kaget dan mengeras. Namun jika dibiarkan terlalu lama, bakteri mulai bekerja. Maka keseimbangan menjadi kunci.

Di sinilah standar pemotongan daging kambing berperan. Kami tidak hanya memotong — kami menenangkan daging sebelum ia masuk ruang dingin. Karena daging yang tenang akan menjadi empuk saat dimasak.

Tahap Pemotongan di UD Soleh

Kami menjalankan proses bertahap:

• Penyembelihan sesuai syariat
• Pengeluaran darah maksimal
• Pembersihan tanpa merusak serat
• Pemisahan bagian karkas rapi
• Istirahat suhu ruang terkontrol

Karkas hasil proses ini bisa Anda lihat pada produk kami:
Karkas Kambing Muda Lokal Kualitas Super

Rahasia Pendinginan Bertahap

Pendinginan tidak boleh terburu-buru. Daging ibarat pelari marathon — ia perlu menurunkan napas sebelum tidur. Karena itu kami menerapkan pendinginan bertahap, bukan shock cooling.

Prosesnya:

• Penurunan suhu awal
• Stabilisasi kelembapan
• Penyimpanan dingin
• Pengemasan kirim

Metode ini menjaga warna tetap merah alami, bukan pucat. Saat sampai ke dapur Anda, daging masih siap bekerja sama dengan bumbu.

Pengaruh ke Kambing Guling

Untuk menu panggang lama, pendinginan benar sangat berpengaruh. Paha kambing tidak menyusut berlebihan dan tetap juicy.

Anda bisa membaca panduan ukuran ideal di:
Ukuran Paha Kambing Ideal untuk Guling

Hubungan Pendinginan dengan Marinasi

Daging yang ditangani benar akan menyerap bumbu lebih cepat. Marinasi tidak perlu terlalu lama. Bahkan bumbu sederhana sudah cukup.

Tips marinasi lengkap tersedia di:
Tips Marinasi Paha Kambing Anti Alot

Cocok untuk Usaha Besar

Catering dan aqiqah membutuhkan stabilitas kualitas. Karena itu banyak pelanggan kami rutin memesan:
Paha Kambing Belakang untuk Kambing Guling

Kami berdoa semoga pelanggan Anda selalu puas dan kembali memesan kepada Anda.

Daftar Harga Produk

Produk	Harga
Daging Tanpa Tulang Paha Belakang	Rp150.000/kg
Daging Tanpa Tulang Set Lengkap	Rp135.000/kg
Karkas Muda	Rp130.000/kg
Karkas Standard	Rp120.000/kg
Daging Cincang	Rp110.000/kg
Iga	Rp90.000/kg
Kepala & Kaki Bersih	Rp80.000/kg
Jerohan Bersih	Rp50.000/kg

Pengiriman Nasional

Kami mengirim melalui travel dan cargo pesawat. Pendinginan kami rancang agar stabil selama perjalanan. Saat tiba, tekstur tetap segar dan tidak berair.

Semoga setiap pengiriman membawa keberkahan rezeki bagi usaha Anda.

Hubungi Kami

0857 2524 4787 — Pak Soleh
Layanan 24 jam

Silakan hubungi kami sekarang. Kami siapkan daging kambing terbaik untuk dapur Anda. Semoga usaha Anda semakin maju, keluarga sehat, dan hidup penuh barokah.