Ukuran Paha Kambing Ideal untuk Guling Agar Matang Merata dan Juicy

Saat kambing guling diputar perlahan di atas bara, sebenarnya bukan hanya bumbu yang bekerja. Ukuran paha kambing ikut menentukan hasil akhirnya. Terlalu besar membuat luar matang tapi dalam masih keras. Terlalu kecil membuat daging cepat kering. Karena itu memilih ukuran paha kambing ideal menjadi rahasia penting agar hasil panggangan empuk dan juicy.

Kami di UD Soleh sering membantu pelanggan menghitung ukuran sebelum acara. Setelah ukuran tepat, proses memasak menjadi jauh lebih mudah. Semoga panduan ini memudahkan usaha Anda, melancarkan acara Anda, dan membawa keberkahan untuk keluarga Anda.

Berat Paha Kambing Ideal

Ukuran paha kambing ideal untuk guling berkisar antara 1,5 kg hingga 2 kg per paha dalam kondisi bertulang. Berat ini membuat panas merambat perlahan hingga ke tengah tanpa mengeringkan permukaan.

Jika lebih dari itu, bagian luar akan matang terlalu cepat. Sebaliknya jika lebih kecil, daging kehilangan kelembapan sebelum waktu penyajian.

Produk yang sesuai ukuran tersedia di:
Paha Kambing Belakang untuk Guling

Hubungan Ukuran dengan Usia Kambing

Biasanya paha dengan berat ideal berasal dari kambing muda berbobot karkas 10–15 kg. Pada ukuran ini serat belum keras sehingga matang merata.

Penjelasan tekstur dapat Anda baca:
Kenapa Karkas Kambing Muda Lebih Empuk

Paha Bertulang Lebih Stabil

Tulang membantu menahan panas. Ia bekerja seperti penghantar suhu dari dalam. Akibatnya bagian tengah tidak tertinggal matang.

Selain itu sumsum memberi rasa lebih gurih pada serat daging.

Ukuran Karkas Keseluruhan

Jika memasak kambing utuh, bobot karkas ideal sekitar 10–15 kg. Berat ini membuat panggangan matang merata dan tidak alot.

Karkas tersedia pada:
Karkas Kambing Muda Lokal Kualitas Super

Ketebalan Lemak yang Tepat

Lemak tipis menjaga kelembapan. Lemak tebal justru membuat bumbu sulit masuk. Karena itu pilih paha dengan lapisan lemak moderat.

Teknik Memanggang yang Mendukung

• Api sedang kecil
• Putaran stabil
• Oles bumbu berkala
• Istirahatkan sebelum potong

Panduan bagian terbaik dapat Anda baca:
Memilih Paha Kambing Terbaik

Pengaruh Pendinginan Sebelum Masak

Pendinginan benar menjaga serat tetap lentur saat dipanggang:
Standar Pemotongan dan Pendinginan

Perbandingan dengan Kambing Dewasa

Kambing dewasa cenderung memiliki paha lebih besar namun membutuhkan waktu lama agar empuk. Karena itu ukuran ideal tetap lebih disukai untuk acara.

Daftar Harga UD Soleh

Produk	Harga
Daging Tanpa Tulang Paha Belakang	Rp150.000/kg
Daging Tanpa Tulang Set Lengkap	Rp135.000/kg
Karkas Muda	Rp130.000/kg
Karkas Standard	Rp120.000/kg
Daging Cincang	Rp110.000/kg
Iga	Rp90.000/kg
Kepala & Kaki Bersih	Rp80.000/kg
Jerohan Bersih	Rp50.000/kg

Hubungi Kami

0857 2524 4787 — Pak Soleh
Layanan 24 jam

Silakan pesan sekarang. Semoga acara Anda lancar, tamu puas, dan usaha Anda semakin berkembang penuh keberkahan.